ALTO VALE BAG-IN-BOX SECO TINTO CABERNET 5L – GARIBALDI/RS

Seja o primeiro a avaliar Análise sensorial Coloração vermelho rubi, límpido e brilhante. Aroma com notas de frutas vermelhas e ameixa preta. Vinho leve, agradável e com taninos macios. Consumo: 15º a 18ºC. Harmonização: Queijos com pouca gordura, massas com molhos pouco condimentados e carnes magras.
Categorias: Brasil , Cabernet Sauvignon , Domno , Tinto

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Vindima: 2011
Variedade: Cabernet Sauvignon Terroir: Vale dos Vinhedos Sistema de Produção: Espaldeira Simples Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta e desfolha na região dos cachos.
Colheita: Manual e seletiva.
 
Vinificação
– Colheita manual – seleção final dos cachos;
– Desengace das uvas frescas;
– Maceração pré-fermentativa a frio;
– Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
– Fermentação alcoólica com temperatura de 24° a 25°C;
– Prensagem descontínua delicada;
– Estabilização e filtração;
– Envase.
 
Análise sensorial
-Visão: Coloração vermelho rubi, límpido e brilhante.
-Olfato: Aroma com notas de frutas vermelhas e ameixa preta.
-Paladar: Vinho leve, agradável e com taninos macios. Consumo: 15° a 18°C.
 
Harmonização: Queijos com pouca gordura, massas com molhos pouco condimentados e carnes magras.
 
Laudo Analítico Álcool: 12,5%
 
Acidez Total: 5,65g/l de ácido tartárico
 
Acidez Volátil: 0,61g/l de ácido acético
 
Densidade: 0,994
 
Extrato Seco: 24 g/l
 
SO2 Total/Livre: 110 / 41 mg/l
 
Açúcares totais em glicose: 2,3g/l
 
pH: 3,5
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