ALTO VALE BAG-IN-BOX BRANCO MALVASIA 5L – GARIBALDI/RS

Seja o primeiro a avaliar Análise sensorial Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, límpida e brilhante. Aroma com notas de frutas cítricas e flores brancas. Vinho leve, agradável e com boa refrescância. Consumo: 8º a 12ºC. Harmonização: Saladas, peixes com pouca gordura, frutos do mar e carnes brancas.
Categorias: Branco , Brasil , Domno

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Vindima: 2011 Variedade: Malvasia
Terroir: Vale dos Vinhedos
Sistema de Produção: Espaldeira Simples
Tipo de Poda: Cordão Esporonado
Práticas Vitícolas: Desbrota, desponta e desfolha na região dos cachos.
Colheita: Manual e seletiva.
 
Vinificação
– Seleção final dos cachos;
– Desengace das uvas frescas;
– Maceração em frio;
– Prensagem descontínua e delicada;
– Limpeza estática do mosto;
– Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;
– Fermentação alcoólica com temperatura de 15° a 16°C;
– Estabilização tartárica;
– Filtração;
– Envase;
 
Análise sensorial
-Visão: Coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, límpida e brilhante.
-Olfato: Aroma com notas de frutas cítricas e flores brancas.
-Paladar: Vinho leve, agradável e com boa refrescância.
 
Consumo: 8° a 12°C.
 
Harmonização: Saladas, peixes com pouca gordura, frutos do mar e carnes brancas.
 
Laudo Analítico Álcool: 12,0% Acidez
 
Total: 5,65g/l de ácido tartárico
 
Acidez Volátil: 0,61g/l de ácido acético
 
Densidade: 0,994
 
Extrato Seco: 24 g/l
 
SO2 Total/Livre: 110/41mg/l
 
Açúcares totais em glicose: 2,3 g/l
 
pH: 3,5.
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